如果你的餐饮店装修和价格都还可以，顾客反映味道也不错，但就是生意一般，旁边还开了一家生意不错的同类型的店，你该怎么办呢？

　　一、做好产品品质和服务才是王道

生意好的餐厅有三点：好吃、卫生、服务好。如果旁边的店生意好，说明选址没有问题；所以，旁边的店生意好不要着急。目前只要慢慢做好客源积累，建立口碑，不断优化味道，提升服务质量，稳打稳扎地走，经营一段时间后，再看看情况如何。

　　如果过了一段时间生意还是一般，比不过旁边的店，那么就要分析一下别家店的优势和特点是什么，能不能复制？如果不能复制，那就把差异化的点放大。

　　二、维护好老顾客

　　维护好老顾客 有效的办法是给予他们优越感，一个奥地利的心理学家曾提出：

　　人一生的总目标就是追求“优越感”。顾客作为消费主体，自然更需要通过消费来获取优越感。

　　比如设置一些老顾客的专属优惠：送菜、专属餐具、优惠等等，让老顾客觉得自己和其他顾客不一样，被特殊关照了，自然就会增加复购率。回头客多了，口碑也就起来了；有了口碑，门店的生意只会越来越好。

　　想要和生意好的门店竞争，一定是在做好产品、卫生、服务基础上的。这些基本的做到位了，再去做特色和差异化的东西。因为被周边老店抢了生意，不一定是他们做得有多好，很可能是你的餐厅连基本的“根基”都出了问题，如何去竞争呢？

想干餐饮先要了解这些，现在餐饮行业的竞争是非常激烈的，但是有些创业者还是想要开一家餐馆，要知道开餐馆可不是一件容易的事情，过程是非常繁琐的。那么问题来了，想干餐饮，需要了解哪些知识？对于大家的这个疑问，下面就一起来了解一下。

　　一、想干餐饮要了解口味融合度

之所以选择做餐饮，就是想要获得市场的认可，顾客的信任，既然这样，餐馆菜品的口味融合度就一定要高。大家应该都知道南方人和北方人的口味差异较大，想要做好这一点难度是非常大的，当店内菜品能够满足多数消费者的喜爱，说明人们对该餐厅的市场需求较大。

　　二、想干餐饮要了解增加视觉效果

　　良好的消费场景，在一定程度上能够调动消费者的感官，然后产生同理心。好的消费场景是沉浸式的，就比如说暖色调的灯光在视觉上可以增加顾客的食欲，还能够增加空间的亮度，给顾客一种舒适温暖的感觉。

　　三、想干餐饮要了解热情的服务

　　餐饮行业中良好的服务会影响到餐厅的收益，服务员的主动问候对顾客会有一定的意义。在顾客进店之前，店内的员工需要了解市场和顾客的心理需求，从而了解顾客的风俗习惯，客人在吃饭的时候还要仔细观察顾客的需求，主动上前询问服务。

　　当然这样周到的服务是在不打扰顾客的情况下为其提供，会在不经意的时候引起顾客的青睐，为顾客的二次消费打下坚实的基础，之后也会再口口相传的作用之下，吸引越来越多的消费者。

　　四、想干餐饮要了解品类是关键

　　任何一个行业都会有淡旺季，当然餐饮行业也不例外，做餐饮想要不受到季节的影响，选择类别就极其重要。就比如说面包店，快餐店在一年时间中都没有淡季和旺季，当然也不会因为季节而影响食品的口味，可见，选择类别是非常关键的。

　　餐饮店如果不享受到季节因素的影响，那么就要重点考虑到类别不要太单一，需要有两个大型餐饮类别，在淡季的时候补充上来。在淡旺季交替的时候，店铺至少不会出现生意冷淡的尴尬局面。

　　五、想干餐饮要了解锁定消费群体

　　干餐饮在选择和店铺位置之后，就需要考虑店铺在商圈所处的位置以及周围的交通情况。每天三个时间点，要对周边的超市，餐馆的人流量进行统计，主要记录客流量，然后分析消费群体的特征，虽然说这个方法比较笨，但非常有效。

　　想干餐饮，首先要了解这些，每一个都不能马虎，每一个环节都需要做好。新手创业者，如果说不懂餐饮行业，就要懂得知人善任，用人不疑，当然也可以请教一下其他人。虽然说餐饮行业的竞争比较激烈，但如果大家有自己的经营策略，特别的营销方法，相信在用心经营的情况之下，创业之路会越走越远。

想干餐饮先要了解这些，现在餐饮行业的竞争是非常激烈的，但是有些创业者还是想要开一家餐馆，要知道开餐馆可不是一件容易的事情，过程是非常繁琐的。那么问题来了，想干餐饮，需要了解哪些知识？对于大家的这个疑问，下面就一起来了解一下。

　　一、想干餐饮要了解口味融合度

之所以选择做餐饮，就是想要获得市场的认可，顾客的信任，既然这样，餐馆菜品的口味融合度就一定要高。大家应该都知道南方人和北方人的口味差异较大，想要做好这一点难度是非常大的，当店内菜品能够满足多数消费者的喜爱，说明人们对该餐厅的市场需求较大。

　　二、想干餐饮要了解增加视觉效果

　　良好的消费场景，在一定程度上能够调动消费者的感官，然后产生同理心。好的消费场景是沉浸式的，就比如说暖色调的灯光在视觉上可以增加顾客的食欲，还能够增加空间的亮度，给顾客一种舒适温暖的感觉。

　　三、想干餐饮要了解热情的服务

　　餐饮行业中良好的服务会影响到餐厅的收益，服务员的主动问候对顾客会有一定的意义。在顾客进店之前，店内的员工需要了解市场和顾客的心理需求，从而了解顾客的风俗习惯，客人在吃饭的时候还要仔细观察顾客的需求，主动上前询问服务。

　　当然这样周到的服务是在不打扰顾客的情况下为其提供，会在不经意的时候引起顾客的青睐，为顾客的二次消费打下坚实的基础，之后也会再口口相传的作用之下，吸引越来越多的消费者。

　　四、想干餐饮要了解品类是关键

　　任何一个行业都会有淡旺季，当然餐饮行业也不例外，做餐饮想要不受到季节的影响，选择类别就极其重要。就比如说面包店，快餐店在一年时间中都没有淡季和旺季，当然也不会因为季节而影响食品的口味，可见，选择类别是非常关键的。

　　餐饮店如果不享受到季节因素的影响，那么就要重点考虑到类别不要太单一，需要有两个大型餐饮类别，在淡季的时候补充上来。在淡旺季交替的时候，店铺至少不会出现生意冷淡的尴尬局面。

　　五、想干餐饮要了解锁定消费群体

　　干餐饮在选择和店铺位置之后，就需要考虑店铺在商圈所处的位置以及周围的交通情况。每天三个时间点，要对周边的超市，餐馆的人流量进行统计，主要记录客流量，然后分析消费群体的特征，虽然说这个方法比较笨，但非常有效。

　　想干餐饮，首先要了解这些，每一个都不能马虎，每一个环节都需要做好。新手创业者，如果说不懂餐饮行业，就要懂得知人善任，用人不疑，当然也可以请教一下其他人。虽然说餐饮行业的竞争比较激烈，但如果大家有自己的经营策略，特别的营销方法，相信在用心经营的情况之下，创业之路会越走越远。

热烈庆祝“川东王”大锅串串仁寿店盛大开业

开麻辣烫店选位置的三大准则，近几年麻辣烫的发展速度非常之快，不少创业者进箱前后的进入麻辣烫行业，这让该行业得到了很大的发展，进而出现了不少新奇的口味和吃法，让消费者们对其爱不释手。虽然说麻辣烫是很不错的创业项目，但店铺的好坏与店铺位置息息相关，那么该怎么选择麻辣烫店的位置？

　　一、开麻辣烫店选位置的三大准则之力所能及原则

其实不管开什么样的店铺，创业者必须要遵守的就是力所能及原则，千万不要盲目跟风，别人开什么店你就开什么店。

　　力所能及大家应该都能理解，建议在开业之前综合分析下自己的实力，其中主要包括资金状况，人际关系，从业经验，商业信誉，还有资源的整合能力等等。

　　二、开麻辣烫店选位置的三大准则之短时间准则

　　开一家麻辣烫店开设在人流量大客流集散分变的地区，就比如说商业中心区，火车站，居民小区入口，学校附近，影院周边，或者是美食街等人流量较大的地方。

　　通常步行10分钟或者20分钟就可到达门店，这样是较为理想的，如果距离太远，在一定程度上会影响顾客的消费。

　　三、开麻辣烫店选位置的三大准则之接近商业中心原则

　　一般情况下，商业活动具有扩延效应，如果一个商业中心形成，周围店铺的生意会非常好。

　　大家要知道中央商业中心是非常繁华的，不仅人流量大，而且还是资金流的中心，同时还是城市商业活动的焦点。你的门店如果能在商业中心取得一席之地，那么之后门店的利润是非常大的。

　　可选择在繁华的商业街开一家麻辣烫店，这样的位置虽然不好找，但经营好的话利润很可观。如果能够确定门店有较高的利润，就算是有一定的风险，就算是租金太贵也要租下。

　　也可选择在人流量大的地方，如公交汽车站，火车站，航空站，这些都是客流量较大的地方，要知道客流量大是门店生意好坏的关键。

　　在大型社区的入口处也能开设，如今大型社区已经非常完善，并且成为社会生活区域的一部分，功能也很齐全。如果选择在这里开设麻辣烫店，生意肯定会非常不错的，当然效益也很好。

　　学校的入口处也是一个绝佳的地方，麻辣烫餐饮店的消费对象大多数都是年轻人，把麻辣烫店开设在学校入口处，会有不错的销售业绩。

　　创业者开麻辣烫店选址的时候，如果能遵循以上这几个原则，生意肯定不会差。一直以来麻辣烫在市场上的口碑都非常好，始终都坚持着诚信经营，这也是为什么有越来越多的创业者会选择开麻辣烫店。

　　以上就是为大家介绍的开麻辣烫店选位置的三大准则，做到了这三个准则后，店铺会因为良好的位置吸引到更多的顾客，久而久之店铺的知名度也会越来越高。

火锅店可谓是无处不在，现在大多数喜爱的美食之一就是火锅，不管是炎热的夏季还是寒冷的冬季，火锅店里面都是人满为患，而且现在的年轻人聚餐首先的场所就是火锅店。虽然火锅店本身就非常的吸引人，但是如果能够运用一些活动，就会吸引更多的人消费。

　　一、火锅店实用的活动之试吃点评

试吃活动大家应该不会陌生，在很多的餐饮店里面可以就看到，尤其是大众点评的霸王餐活动很常见，而这种方法也可以在火锅店中使用。经营者通过联系并组织相关的免费试用活动，试吃完之后，让顾客对菜品进行评价，提出意见，然后火锅店就可以有针对性的进行改进，这样不仅可以提高店铺在网上的排名，而且还能扩大知名度。

　　二、火锅店实用的活动之打折销售

　　采用折扣的形式来吸引顾客，这种方法也是火锅店常用手段，重要就是火锅店自己设置一定的门槛，而且折扣力度也分层级，就是根据消费者消费金额的多少来确定折扣的高低。当达到设置的金额门槛之后就采用相应的折扣力度，可通过这样的方法来吸引更多的顾客进店消费，从而增加店内的销售额。

　　三、火锅店实用的活动之利用套餐体系

　　经过观察，打击可能会发现许多火锅店里面卖的比较好的就是各种套餐。其实这也是一种营销活动，将不同的菜系经过搭配，然后进行合理的定价，让消费者可以根据自己的需求进行选择，并且火锅店里面的套餐的价格与单点店内菜品的价格相比会便宜很多，这样不仅提供给顾客的可选择性高，还能让大家觉得实惠。

　　四、火锅店实用的活动之朋友圈集赞

　　随着互联网的迅速发展，信息逐渐公开透明化，所以火锅店想要快速打出知名度就要学会运用线上平台。当前社交软件是大家互相交流的主要平台，火锅店就可以利用这一平台，开展相应的活动，比如开展朋友圈集赞活动，设置相应的奖励方式，大家可以相互转发分享，然后进店兑换，这样一传十十传百，火锅店的知名度也就慢慢打出去了，而且还能吸引顾客进店消费，达到一举两得的效果。

　　五、火锅店实用的活动之采用积分制

　　积分制这个活动也是非常常见，尤其是在超市里面，既然许多店铺都使用，可见其效果还是非常好的，所以火锅店就可以借鉴。主要当顾客的消费金额达到了一定的消费额度，火锅店就为其办理VIP卡或者消费积分的方法，用于奖励火锅店的忠实顾客，这样不仅可以提高顾客的忠诚度，还能刺激其他消费者的消费欲望。

　　以上的几点就是小编为大家适用于火锅店的方法，虽然这些方法看起来很是普通，并且应该很简单，其实做起来并不容易，因为需要花费很多的心思，稍有疏忽就会出现差错。火锅店的市场虽然好，但是竞争压力也是非常的大，想要长久立足于这个市场就要想办法吸引更多的顾客，效果比较好的就是搞促销活动。