绝大多数人创业， 想到的是餐饮行业，门槛低，市场大，但可别把餐饮行业想得太简单，如果你要靠餐饮开店赚钱，一定要注意以下几个禁忌碰不得，不然轻则罚款整顿，重则关门停业。　　1、证件不齐全餐饮和任何行业一样，开门做生意，一定要按流程来办证，经营许可证、食品卫生许可证、店内员工的健康证等。更好在开业前就把这些证件办齐全，不然一旦被查到，轻则罚款，重则关门，影响生意不说，还影响餐厅名声，千万别抱有侥幸心理。　　2、亏本赚吆喝　　一开业都想生意好，或者希望利用营造生意好的景象，来吸引生意，这种思路是正确的，但是不能太盲目太心急，一来就搞大活动大折扣这种做法并不可取，一是亏损经营成本，二是后期取消活动的时候，销量将会大幅度减少，所以这种做法不利于餐厅长期发展。开业活动一定要算好成本和利润，以及思考以什么样的形式来开展活动。　　3、可以加盟，但也需要了解餐饮经营　　如果你不是餐饮专业人士，又想在餐饮行业创业，首先需要对餐饮有一个全面的了解，更好先找餐饮业内人士，咨询下经营的逻辑模式，再进行投资。从加盟的角度来说，是靠谱又省心省力的一种方法，但是在选择加盟商方面，一定要选大品牌，从选址到制作到食品供应到品牌宣传，几乎全部包办，前期选址加盟商的时候要市场调查，实地考察，多店巡店等，看看实体店是否真的赚钱，再决定加盟。

【摘要】 不久前，国家发展改革委公布了《关于防止和减少餐饮浪费的公告（征求意见稿）》，旨在弘扬中华民族传统美德，提倡节俭、反对浪费，保障国家粮食安全，树立文明新风尚。餐饮浪费如何能减少，推进此项工作怎样才能精准有效等问题成为近期大家关注的热点。原标题：遏制餐饮浪费当从成因入手　　不久前，国家发展改革委公布了《关于防止和减少餐饮浪费的公告（征求意见稿）》，旨在弘扬中华民族传统美德，提倡节俭、反对浪费，保障国家粮食安全，树立文明新风尚。餐饮浪费如何能减少，推进此项工作怎样才能精准有效等问题成为近期大家关注的热点。　　近年来，我国通过开展“光盘行动”，加强监督执法，有效推进了反餐饮浪费工作，取得了一定成效，但餐饮浪费现象仍然存在。从近期媒体的报道和调查来看，“舌尖上的浪费”故态复萌，婚宴、自助餐是浪费的“重灾区”。　　这不禁引人思考，餐饮浪费为何持续存在。不妨从浪费的“重灾区”来剖析原因，以婚宴为例，结婚宴请宾客，目的就是通过一种隆重的仪式宣告婚姻关系，同时对宾客表达一种感谢，因而，仪式感需要通过流程、菜品、分量等来体现，主人也会对面子和排场较为重视，通过菜肴的丰富多样、分量十足来体现慷慨大方，所以，“餐桌上的丰盛”程度与仪式的重要、排面的大小等同了起来，还被异化成了“主人是否足够热情”“宾客地位是否重要”的代表符号。在这样的情况下，菜品过多造成浪费就是必然结果；此外，自助餐容易造成浪费，或许更多是“占便宜”的心理导致的，总觉得定价明确的情况下，花了钱就多拿多吃是自身权利，才能“值回票价”；还有的情况是，单独请人吃饭是表达谢意的一种方式，所以既要表达礼数，让菜品丰盛，又因为场面需要大家都不好意思打包，从而造成菜品浪费，综上，是造成餐饮浪费的文化和心理原因。　　必要的宴请当然需要，如何消费也是个人的事情，这些原因可以理解，但有的现象也需要引起思考和反省，比如，把排场、面子作为表达诚意的 方式，宴请单纯讲排场，这样的认识或许可以更新。无论是诚意还是感谢，可以通过请客吃饭，以隆重仪式来表达，但这也不是 的方式，比如可以通过温馨走心的家宴等宾客能接受的方式，来表达真诚的感谢。这样一些自选而多样的方式，比满桌的剩菜更为可取，也能被大家所接受。因而，从认识层面，我们可以重新思考仪式感和经济性的关系。仪式感过强，但行为不经济，做法就值得商榷，值得改进。　　此次公布的《关于防止和减少餐饮浪费的公告（征求意见稿）》，从八个方面提出一系列举措推进反餐饮浪费工作落实落细，包括严格明码标价、推行明白标量、减少宴会餐饮浪费、完善用餐评价体系、加强行业自律、倡导节俭风尚、持续宣传引导、加强督促指导等，突出了措施的全面，具体在执行中，如果考虑精准有效，或许可以从餐饮企业如何标准化、规范化来着力。例如，一些大型连锁餐饮企业，已经通过集中备料减少损耗、按需加工提高利用率、加强库房管理减少食材过期浪费等方法提升经营水平；有的餐饮企业会在当天“复盘”，围绕点餐量做统计，进行数据分析，就如何加强食材的搭配和充分利用来设计菜单，调整菜品分量。通过企业的主动作为，运用数据化的方式，能有效减少餐饮浪费的现象。

【摘要】 不久前，国家发展改革委公布了《关于防止和减少餐饮浪费的公告（征求意见稿）》，旨在弘扬中华民族传统美德，提倡节俭、反对浪费，保障国家粮食安全，树立文明新风尚。餐饮浪费如何能减少，推进此项工作怎样才能精准有效等问题成为近期大家关注的热点。原标题：遏制餐饮浪费当从成因入手　　不久前，国家发展改革委公布了《关于防止和减少餐饮浪费的公告（征求意见稿）》，旨在弘扬中华民族传统美德，提倡节俭、反对浪费，保障国家粮食安全，树立文明新风尚。餐饮浪费如何能减少，推进此项工作怎样才能精准有效等问题成为近期大家关注的热点。　　近年来，我国通过开展“光盘行动”，加强监督执法，有效推进了反餐饮浪费工作，取得了一定成效，但餐饮浪费现象仍然存在。从近期媒体的报道和调查来看，“舌尖上的浪费”故态复萌，婚宴、自助餐是浪费的“重灾区”。　　这不禁引人思考，餐饮浪费为何持续存在。不妨从浪费的“重灾区”来剖析原因，以婚宴为例，结婚宴请宾客，目的就是通过一种隆重的仪式宣告婚姻关系，同时对宾客表达一种感谢，因而，仪式感需要通过流程、菜品、分量等来体现，主人也会对面子和排场较为重视，通过菜肴的丰富多样、分量十足来体现慷慨大方，所以，“餐桌上的丰盛”程度与仪式的重要、排面的大小等同了起来，还被异化成了“主人是否足够热情”“宾客地位是否重要”的代表符号。在这样的情况下，菜品过多造成浪费就是必然结果；此外，自助餐容易造成浪费，或许更多是“占便宜”的心理导致的，总觉得定价明确的情况下，花了钱就多拿多吃是自身权利，才能“值回票价”；还有的情况是，单独请人吃饭是表达谢意的一种方式，所以既要表达礼数，让菜品丰盛，又因为场面需要大家都不好意思打包，从而造成菜品浪费，综上，是造成餐饮浪费的文化和心理原因。　　必要的宴请当然需要，如何消费也是个人的事情，这些原因可以理解，但有的现象也需要引起思考和反省，比如，把排场、面子作为表达诚意的 方式，宴请单纯讲排场，这样的认识或许可以更新。无论是诚意还是感谢，可以通过请客吃饭，以隆重仪式来表达，但这也不是 的方式，比如可以通过温馨走心的家宴等宾客能接受的方式，来表达真诚的感谢。这样一些自选而多样的方式，比满桌的剩菜更为可取，也能被大家所接受。因而，从认识层面，我们可以重新思考仪式感和经济性的关系。仪式感过强，但行为不经济，做法就值得商榷，值得改进。　　此次公布的《关于防止和减少餐饮浪费的公告（征求意见稿）》，从八个方面提出一系列举措推进反餐饮浪费工作落实落细，包括严格明码标价、推行明白标量、减少宴会餐饮浪费、完善用餐评价体系、加强行业自律、倡导节俭风尚、持续宣传引导、加强督促指导等，突出了措施的全面，具体在执行中，如果考虑精准有效，或许可以从餐饮企业如何标准化、规范化来着力。例如，一些大型连锁餐饮企业，已经通过集中备料减少损耗、按需加工提高利用率、加强库房管理减少食材过期浪费等方法提升经营水平；有的餐饮企业会在当天“复盘”，围绕点餐量做统计，进行数据分析，就如何加强食材的搭配和充分利用来设计菜单，调整菜品分量。通过企业的主动作为，运用数据化的方式，能有效减少餐饮浪费的现象。

如果你的餐饮店装修和价格都还可以，顾客反映味道也不错，但就是生意一般，旁边还开了一家生意不错的同类型的店，你该怎么办呢？　　一、做好产品品质和服务才是王道生意好的餐厅有三点：好吃、卫生、服务好。如果旁边的店生意好，说明选址没有问题；所以，旁边的店生意好不要着急。目前只要慢慢做好客源积累，建立口碑，不断优化味道，提升服务质量，稳打稳扎地走，经营一段时间后，再看看情况如何。　　如果过了一段时间生意还是一般，比不过旁边的店，那么就要分析一下别家店的优势和特点是什么，能不能复制？如果不能复制，那就把差异化的点放大。　　二、维护好老顾客　　维护好老顾客 有效的办法是给予他们优越感，一个奥地利的心理学家曾提出：　　人一生的总目标就是追求“优越感”。顾客作为消费主体，自然更需要通过消费来获取优越感。　　比如设置一些老顾客的专属优惠：送菜、专属餐具、优惠等等，让老顾客觉得自己和其他顾客不一样，被特殊关照了，自然就会增加复购率。回头客多了，口碑也就起来了；有了口碑，门店的生意只会越来越好。　　想要和生意好的门店竞争，一定是在做好产品、卫生、服务基础上的。这些基本的做到位了，再去做特色和差异化的东西。因为被周边老店抢了生意，不一定是他们做得有多好，很可能是你的餐厅连基本的“根基”都出了问题，如何去竞争呢？

许多人都说餐饮加盟是个坑，但如果真的是坑的话，为什么还有那么多创业者依然选择加盟？所以，加盟必定是有它不可替代的优势的。那么到底有哪些优势呢？一起来看看！　　一、客流有保障有一定知名度的大餐饮品牌，已经在行业里摸爬滚打了很长的时间，大众熟知度和市场识别度都有一定的基础，自带“粉丝”；对于后期门店的各种营销宣传的成本就会更少。　　二、运营体系成熟　　创业都有风险，没有哪个项目会确保你百分百成功，而加盟可以降低风险，大大增加成功的可能性。比如在选址、装修、采购、设备选择、操作、培训、广告、营销和推广等都有专业团队指导进行，让你学习专业的运营和管理经验。其实也相当于加入了一个已经建立好的商业模式。　　三、营销有优势　　大品牌有一套自有的宣传模式，且品牌方本身就会加大宣传力度，维护市场热度，在各个平台都有持续的曝光，并与平台方保持良好的合作关系。就算自己不花钱做宣传，也有总部的团队在为品牌制造热度、维护口碑；相当于可以免费“蹭”总部的营销效果。　　总的来说，餐饮行业涵盖的知识面广而杂，如果没有专业的指导，很容易走弯路。而加盟之所以“名声”不好，主要还是因为市面上骗子太多，而不是加盟这件事本身不好。

想干餐饮先要了解这些，现在餐饮行业的竞争是非常激烈的，但是有些创业者还是想要开一家餐馆，要知道开餐馆可不是一件容易的事情，过程是非常繁琐的。那么问题来了，想干餐饮，需要了解哪些知识？对于大家的这个疑问，下面就一起来了解一下。　　一、想干餐饮要了解口味融合度之所以选择做餐饮，就是想要获得市场的认可，顾客的信任，既然这样，餐馆菜品的口味融合度就一定要高。大家应该都知道南方人和北方人的口味差异较大，想要做好这一点难度是非常大的，当店内菜品能够满足多数消费者的喜爱，说明人们对该餐厅的市场需求较大。　　二、想干餐饮要了解增加视觉效果　　良好的消费场景，在一定程度上能够调动消费者的感官，然后产生同理心。好的消费场景是沉浸式的，就比如说暖色调的灯光在视觉上可以增加顾客的食欲，还能够增加空间的亮度，给顾客一种舒适温暖的感觉。　　三、想干餐饮要了解热情的服务　　餐饮行业中良好的服务会影响到餐厅的收益，服务员的主动问候对顾客会有一定的意义。在顾客进店之前，店内的员工需要了解市场和顾客的心理需求，从而了解顾客的风俗习惯，客人在吃饭的时候还要仔细观察顾客的需求，主动上前询问服务。　　当然这样周到的服务是在不打扰顾客的情况下为其提供，会在不经意的时候引起顾客的青睐，为顾客的二次消费打下坚实的基础，之后也会再口口相传的作用之下，吸引越来越多的消费者。　　四、想干餐饮要了解品类是关键　　任何一个行业都会有淡旺季，当然餐饮行业也不例外，做餐饮想要不受到季节的影响，选择类别就极其重要。就比如说面包店，快餐店在一年时间中都没有淡季和旺季，当然也不会因为季节而影响食品的口味，可见，选择类别是非常关键的。　　餐饮店如果不享受到季节因素的影响，那么就要重点考虑到类别不要太单一，需要有两个大型餐饮类别，在淡季的时候补充上来。在淡旺季交替的时候，店铺至少不会出现生意冷淡的尴尬局面。　　五、想干餐饮要了解锁定消费群体　　干餐饮在选择和店铺位置之后，就需要考虑店铺在商圈所处的位置以及周围的交通情况。每天三个时间点，要对周边的超市，餐馆的人流量进行统计，主要记录客流量，然后分析消费群体的特征，虽然说这个方法比较笨，但非常有效。　　想干餐饮，首先要了解这些，每一个都不能马虎，每一个环节都需要做好。新手创业者，如果说不懂餐饮行业，就要懂得知人善任，用人不疑，当然也可以请教一下其他人。虽然说餐饮行业的竞争比较激烈，但如果大家有自己的经营策略，特别的营销方法，相信在用心经营的情况之下，创业之路会越走越远。

一转眼2022年就结束啦！在2022年你立下的FLAG完成了吗?但就在2022年，川东王干了件大事，推出了新项目——干拌麻辣烫川东王餐饮管理有限公司2022年受新冠疫情的持续影响，市场需求缩小，实体经济日渐萎缩，商家更加内卷，餐饮行业在低迷的大环境下艰难求生，特别是规模越大的餐饮受影响越深。其一是居高不下的房租成本，其二是高额的人工成本，这两座大山压得商家苦不堪言，经不起疫情的反复折腾。某捞大面积闭店川东王作为几十年的老品牌，一路上也曾遇到各种磕磕绊绊，但这次疫情的冲击实在是太过深远，为了能更好的的生存下去，川东王也在不停的找出路，谋发展。2022年3月，在川东王领导人王总的带领下，市场部进行了为期3个月的深度市场调研。调研中发现市场上大量连锁餐饮店纷纷倒闭，甚至七八年的老店也耐不住疫情的摧残，随之关门大吉，反而是地摊餐饮在整个低迷大环境下独树一帜，呈爆发式增长。经市场部分析、研究发现地摊餐饮成本低，利益高，受疫情影响较小，且拥有丰厚的现金流是其增长的原因之一。地摊属于轻资产类型，投资风险低，其拥有较大的发展空间，非常适合现在的大环境，于是公司高层一致决定推出小规模地摊项目。但公司在选择具体的地摊项目上犯了难，炒粉炒饭需要基本功，不好复制；冰粉凉面季节性太强；网红产品没有市场底蕴，太短命；川东王只能做成功产品，不做割韭菜项目。作为一家有良心的企业，川东王一直致力于与客户达成共赢的目标，客户既然选择了川东王，川东王就要负责到底，让客户赚钱。深思熟虑后，还是做了川东王最拿手的火锅相关系列——干拌麻辣烫。川东王本身是火锅串串起家，在这个行业虽算不上龙头老大，但毕竟摸爬滚打了近30年，旗下拥有美蛙鱼火锅、牛杂火锅、老火锅、火锅串串、冷锅串串、热锅串串、牛杂串串，文化底蕴、技术、经验还是有的。川东王美蛙鱼火锅川东王牛杂火锅川东王老火锅川东王大锅串串川东王锑锅串串川东王火锅串串川东王牛杂串串6月，川东王地摊干拌麻辣烫项目部正式成立，在不断摸索的过程中，餐车也从实用性的一代进化成更加美观、功能更加齐全的二代，川东王要做就只做最巴适的产品。一代餐车二代餐车二代餐车整车采用全不锈钢材质，易于清洁，不易腐蚀，在打开状态下，整车长度3.2米，宽度1.1米，在营业展开状态下，整车长度3.7米，宽度达到了2.5米；电力采用两组电瓶，一组负责动力，一组负责照明，前后对开剪刀门 ，打开就可遮风挡雨，不怕日晒，不怕雨打；前后拓展门板，打开后增加摆台空间，专用于菜盘有序的摆放，保证忙中不会出错；收摊合上四面门板就能起飞，方便快捷。为了保证菜品的新鲜，特意配备了大功率加湿器，保证蔬菜新鲜，绿色健康；炉具采用隔热板，保证操作安全；展示台拥有超大空间，装菜盒多达35个（小盒22个，大盒13个），保证荤素菜品丰富多样；操作台下方设计了3个收纳区，收纳空间足够充足。整车写真广告，加上三个卡布灯箱，两个亚克力灯箱，随时都是这条街最靓的仔。选菜区，排队区，计价区，烹饪区，出餐区，功能区分明，活生生一个移动的5D厨房。从7月至12月，干拌麻辣烫经过近半年的市场验证，确实有利可图。现在，川东王地摊干拌麻辣烫项目已完全成熟，从产品的采购、制作、摆盘、配料、售卖、烫制、拌制等流程全部实现了标准化。2022年岁末，随着各类防疫政策的优化，新冠也开始实行“乙类乙管”，餐饮行业的曙光不远了。川东王帮助餐饮人轻装上阵，想要创业的餐饮人士赶紧支棱起来吧！

想干餐饮先要了解这些，现在餐饮行业的竞争是非常激烈的，但是有些创业者还是想要开一家餐馆，要知道开餐馆可不是一件容易的事情，过程是非常繁琐的。那么问题来了，想干餐饮，需要了解哪些知识？对于大家的这个疑问，下面就一起来了解一下。　　一、想干餐饮要了解口味融合度之所以选择做餐饮，就是想要获得市场的认可，顾客的信任，既然这样，餐馆菜品的口味融合度就一定要高。大家应该都知道南方人和北方人的口味差异较大，想要做好这一点难度是非常大的，当店内菜品能够满足多数消费者的喜爱，说明人们对该餐厅的市场需求较大。　　二、想干餐饮要了解增加视觉效果　　良好的消费场景，在一定程度上能够调动消费者的感官，然后产生同理心。好的消费场景是沉浸式的，就比如说暖色调的灯光在视觉上可以增加顾客的食欲，还能够增加空间的亮度，给顾客一种舒适温暖的感觉。　　三、想干餐饮要了解热情的服务　　餐饮行业中良好的服务会影响到餐厅的收益，服务员的主动问候对顾客会有一定的意义。在顾客进店之前，店内的员工需要了解市场和顾客的心理需求，从而了解顾客的风俗习惯，客人在吃饭的时候还要仔细观察顾客的需求，主动上前询问服务。　　当然这样周到的服务是在不打扰顾客的情况下为其提供，会在不经意的时候引起顾客的青睐，为顾客的二次消费打下坚实的基础，之后也会再口口相传的作用之下，吸引越来越多的消费者。　　四、想干餐饮要了解品类是关键　　任何一个行业都会有淡旺季，当然餐饮行业也不例外，做餐饮想要不受到季节的影响，选择类别就极其重要。就比如说面包店，快餐店在一年时间中都没有淡季和旺季，当然也不会因为季节而影响食品的口味，可见，选择类别是非常关键的。　　餐饮店如果不享受到季节因素的影响，那么就要重点考虑到类别不要太单一，需要有两个大型餐饮类别，在淡季的时候补充上来。在淡旺季交替的时候，店铺至少不会出现生意冷淡的尴尬局面。　　五、想干餐饮要了解锁定消费群体　　干餐饮在选择和店铺位置之后，就需要考虑店铺在商圈所处的位置以及周围的交通情况。每天三个时间点，要对周边的超市，餐馆的人流量进行统计，主要记录客流量，然后分析消费群体的特征，虽然说这个方法比较笨，但非常有效。　　想干餐饮，首先要了解这些，每一个都不能马虎，每一个环节都需要做好。新手创业者，如果说不懂餐饮行业，就要懂得知人善任，用人不疑，当然也可以请教一下其他人。虽然说餐饮行业的竞争比较激烈，但如果大家有自己的经营策略，特别的营销方法，相信在用心经营的情况之下，创业之路会越走越远。

热烈庆祝“川东王”大锅串串仁寿店盛大开业

开麻辣烫店选位置的三大准则，近几年麻辣烫的发展速度非常之快，不少创业者进箱前后的进入麻辣烫行业，这让该行业得到了很大的发展，进而出现了不少新奇的口味和吃法，让消费者们对其爱不释手。虽然说麻辣烫是很不错的创业项目，但店铺的好坏与店铺位置息息相关，那么该怎么选择麻辣烫店的位置？　　一、开麻辣烫店选位置的三大准则之力所能及原则其实不管开什么样的店铺，创业者必须要遵守的就是力所能及原则，千万不要盲目跟风，别人开什么店你就开什么店。　　力所能及大家应该都能理解，建议在开业之前综合分析下自己的实力，其中主要包括资金状况，人际关系，从业经验，商业信誉，还有资源的整合能力等等。　　二、开麻辣烫店选位置的三大准则之短时间准则　　开一家麻辣烫店开设在人流量大客流集散分变的地区，就比如说商业中心区，火车站，居民小区入口，学校附近，影院周边，或者是美食街等人流量较大的地方。　　通常步行10分钟或者20分钟就可到达门店，这样是较为理想的，如果距离太远，在一定程度上会影响顾客的消费。　　三、开麻辣烫店选位置的三大准则之接近商业中心原则　　一般情况下，商业活动具有扩延效应，如果一个商业中心形成，周围店铺的生意会非常好。　　大家要知道中央商业中心是非常繁华的，不仅人流量大，而且还是资金流的中心，同时还是城市商业活动的焦点。你的门店如果能在商业中心取得一席之地，那么之后门店的利润是非常大的。　　可选择在繁华的商业街开一家麻辣烫店，这样的位置虽然不好找，但经营好的话利润很可观。如果能够确定门店有较高的利润，就算是有一定的风险，就算是租金太贵也要租下。　　也可选择在人流量大的地方，如公交汽车站，火车站，航空站，这些都是客流量较大的地方，要知道客流量大是门店生意好坏的关键。　　在大型社区的入口处也能开设，如今大型社区已经非常完善，并且成为社会生活区域的一部分，功能也很齐全。如果选择在这里开设麻辣烫店，生意肯定会非常不错的，当然效益也很好。　　学校的入口处也是一个绝佳的地方，麻辣烫餐饮店的消费对象大多数都是年轻人，把麻辣烫店开设在学校入口处，会有不错的销售业绩。　　创业者开麻辣烫店选址的时候，如果能遵循以上这几个原则，生意肯定不会差。一直以来麻辣烫在市场上的口碑都非常好，始终都坚持着诚信经营，这也是为什么有越来越多的创业者会选择开麻辣烫店。　　以上就是为大家介绍的开麻辣烫店选位置的三大准则，做到了这三个准则后，店铺会因为良好的位置吸引到更多的顾客，久而久之店铺的知名度也会越来越高。

火锅店可谓是无处不在，现在大多数喜爱的美食之一就是火锅，不管是炎热的夏季还是寒冷的冬季，火锅店里面都是人满为患，而且现在的年轻人聚餐首先的场所就是火锅店。虽然火锅店本身就非常的吸引人，但是如果能够运用一些活动，就会吸引更多的人消费。　　一、火锅店实用的活动之试吃点评试吃活动大家应该不会陌生，在很多的餐饮店里面可以就看到，尤其是大众点评的霸王餐活动很常见，而这种方法也可以在火锅店中使用。经营者通过联系并组织相关的免费试用活动，试吃完之后，让顾客对菜品进行评价，提出意见，然后火锅店就可以有针对性的进行改进，这样不仅可以提高店铺在网上的排名，而且还能扩大知名度。　　二、火锅店实用的活动之打折销售　　采用折扣的形式来吸引顾客，这种方法也是火锅店常用手段，重要就是火锅店自己设置一定的门槛，而且折扣力度也分层级，就是根据消费者消费金额的多少来确定折扣的高低。当达到设置的金额门槛之后就采用相应的折扣力度，可通过这样的方法来吸引更多的顾客进店消费，从而增加店内的销售额。　　三、火锅店实用的活动之利用套餐体系　　经过观察，打击可能会发现许多火锅店里面卖的比较好的就是各种套餐。其实这也是一种营销活动，将不同的菜系经过搭配，然后进行合理的定价，让消费者可以根据自己的需求进行选择，并且火锅店里面的套餐的价格与单点店内菜品的价格相比会便宜很多，这样不仅提供给顾客的可选择性高，还能让大家觉得实惠。　　四、火锅店实用的活动之朋友圈集赞　　随着互联网的迅速发展，信息逐渐公开透明化，所以火锅店想要快速打出知名度就要学会运用线上平台。当前社交软件是大家互相交流的主要平台，火锅店就可以利用这一平台，开展相应的活动，比如开展朋友圈集赞活动，设置相应的奖励方式，大家可以相互转发分享，然后进店兑换，这样一传十十传百，火锅店的知名度也就慢慢打出去了，而且还能吸引顾客进店消费，达到一举两得的效果。　　五、火锅店实用的活动之采用积分制　　积分制这个活动也是非常常见，尤其是在超市里面，既然许多店铺都使用，可见其效果还是非常好的，所以火锅店就可以借鉴。主要当顾客的消费金额达到了一定的消费额度，火锅店就为其办理VIP卡或者消费积分的方法，用于奖励火锅店的忠实顾客，这样不仅可以提高顾客的忠诚度，还能刺激其他消费者的消费欲望。　　以上的几点就是小编为大家适用于火锅店的方法，虽然这些方法看起来很是普通，并且应该很简单，其实做起来并不容易，因为需要花费很多的心思，稍有疏忽就会出现差错。火锅店的市场虽然好，但是竞争压力也是非常的大，想要长久立足于这个市场就要想办法吸引更多的顾客，效果比较好的就是搞促销活动。

有些创业者做餐饮店不怕营业的艰辛，但害怕刚开始的找位置任务，因为餐饮店的位置一旦选错了，那后续的工作特别难展开。由此可知，给餐饮店找一个好的位置有多难、有多重要。如果你正要开业，还没找位置，希望你能够重新权衡一下利弊、慎重的选择。　　一、选餐饮店面位置的技巧：看“三流”“三流”既车流、人流、水流。商铺不怕聚堆，喜欢人多。哪块人气旺，哪里人多，那里就比较好做生意；车流多而行速迟缓；人流多而不致塞堵。外局交通变利，内居屈曲有情。　　如果你找的餐饮店铺符合以上“三流”的话，你就已经成功了一大半。事实上，这样子的一个店铺并不好找，很多创业小白很容易被表面现象骗了，所以你在选择之前必须要先在那边蹲点，多观察几天。　　二、选餐饮店面位置的技巧：看周围　　选择在交通便利的地区，或者在几个主要车站的附近步行不超20分钟路程内的沿街店铺开店。但应避免和杂货店、小吃店、修理铺、洗头洗脚店为邻，这样会非常影响销售。一家餐饮店生意的好坏，不单单只看自身，还看周围的情况。如果你周围开了一家修理铺，天天砸东西，一靠近就能闻到铁的味道、油漆的味道，那顾客还能吃得下去吗？所以你在选择餐饮店铺的时候，可以在周围逛一逛，看看周围都是什么店铺。　　三、选餐饮店面位置的技巧：看马路　　对于不同的马路应选择一级、二级较大的马路，尽量不要选择小马路或小胡同，但在选择大马路时，应选择没有隔离带或较少隔离带的、人车混流的马路。这样做是为了让顾客看见你，不要讲你忽略，或是看着广告单找不到你，这样你的广告费都白花了。很多餐饮店老板为了省一点店租，把店面租在比较隐蔽的地方，其实这样得不偿失。所以，希望老板们能知道什么才是重要的，选择适合的店铺。　　四、选餐饮店面位置的技巧：看广告空间　　有的店面没有自己的一个门面，店门前自然就失去了自己的广告空间，也就使你失去了在店前“发挥”营销智慧的空间；门面空间能够为你提供店面营销的空间。一般来说，店铺都会有一个自己的广告空间，有的店铺甚至怕顾客看不到自己大门上面的牌子，还特地定制了一个立式的牌子放在大门前，所以广告空间的重要性是可想而知的。希望你在选择餐饮店铺的时候，不要只看店铺的大小，还要看广告空间。　　以上几个小技巧能够帮助各位老板选择到一个好的餐饮店铺，让你的创业之路轻松一些。如果你能够把每个技巧都运用好，便能够少掉许多麻烦。很多老板总是坚持自己的想法，完全不听他人的建议，这样是非常不好的。

许多时候有人提议聚餐， 反应都是吃火锅，不论是6人小团体聚餐还是十几个人的大型聚餐，大家都会不约而同的想到火锅，现在聚餐越来越多的聚餐选择优选火锅，而不是吃炒菜，是因为炒菜不好吃了吗？　　火锅是标准化餐饮，口味不会出错可以从三个方面来看，一是火锅味道稳定，二是本身口味、种类丰富，啥口味的人都能来一起吃，方便聚餐，三是商家也倾向于多开火锅而不是炒菜店，因为火锅利润率明显更高，具体来说，为什么火锅味道更稳定，因为它比起炒菜，更能实现标准化，炒菜要实现标准化，就很不容易，除了原料、调味需要统一，刀工和火候都会影响菜的口味。别说同一个中餐品牌的不同店，就是同一家店，换个日子去吃，味道都有可能不一样，相比之下，侧重食材的火锅用一样的锅底、食材，加上简单的烹饪，味道的确容易维持稳定。　　火锅更具有聚餐社交属性　　涮火锅还有一个炒菜没有的特有优势——那就是可以慢慢吃，同样是三五个朋友聚餐，去吃炒菜，六七道菜就能吃饱。要是店家上菜快，风卷残云下，没半小时这顿饭就吃完了，而且还不能吃得太慢，否则菜就凉了，而火锅就不一样了，食材放入汤中，每吃几口，可能就要等上一会，等菜煮熟的过程，是很耗时间，但也因此，这成为了一桌人聊天的更佳时机，有研究表示年轻人更青睐吃火锅因为适合社交可以解压。　　餐饮店老板更青睐开火锅店　　现在的餐饮老板也确实更喜欢开火锅店，毕竟和其他品类比，火锅店真的省力太多，这就要先提一下通常开一家餐厅的成本构成：原材料的使用与损耗、员工的包吃包住，以及伴随选址而来的装修、租金、运营等，火锅店的优势在这里体现出来：食材与配料的处理方法简单，对厨师的技能要求明显更低。